So schmeckt unsere Region

Zunächst einmal schmeckt sie nach Toskana. Das heißt, wir wählen mit Sorgfalt lokale Produkte aus, von denen es in diesem gelobten Land reichlich gibt. Danach kommt die Zubereitung. Unser Motto dabei: Kreativität ohne Sperenzchen. Ein von Meisterhand zubereitetes und schön präsentiertes Gericht stimuliert die Geschmackssinne und lädt den Gast zu genussvoller Hingabe ein. Ja, denn unsere Küche ist wie eine kleine Reise durch diese außergewöhnliche Region, zu der wir mit allen Gästen aufbrechen, die uns besuchen kommen.

In unserem Haus werden Produkte und Zutaten nach ganz bestimmten Qualitätskriterien ausgesucht, die nicht nur die Produkte direkt betreffen, sondern auch die Menschen, die sie herstellen. Wir freuen uns, auf unserer Weinkarte auch Weine von der Kellerei Poggio Grande aus Castiglione d’Orcia anbieten zu können. Oder vom Weingut Sasso di Sole beim Fluss Orcia. Bei den Olivenölen extra vergine darf natürlich auf keinen Fall das Öl von Fregoli in Pienza fehlen. Und was Proteine betrifft, so verlassen wir uns auf das Fleisch, das die Bottega delle Carni, eine renommierten Metzgerei in San Quirico, seit jeher aus Meisterhand anbietet. Und sollte unser Chef Lust verspüren, mit leuchtenden Gelb- und Orangetönen Eindruck zu machen, so nimmt er natürlich den Safran aus dem Familienbetrieb Brandi in San Quirico.